Domácí strouhanka ze starého chleba
Další možností je připravit si vlastní strouhanku.
Tvrdý chléb nejprve nechte důkladně vyschnout a poté ho rozdrťte v mixéru, nastrouhejte nebo použijte vhodný kuchyňský přístroj.
Domácí strouhanka se hodí například na obalování řízků, přípravu zapékaných pokrmů nebo do různých receptů.
Důležité je používat pouze pečivo bez známek plísně či jiného kažení. Hotovou strouhanku uchovávejte v suché, dobře uzavřené nádobě, aby do ní nepronikla vlhkost.
Proč není lednice pro chléb ideální?
Mnoho lidí ukládá chléb do lednice v domnění, že díky ní zůstane déle čerstvý. Ve skutečnosti to nemusí být nejlepší řešení.
Nízká teplota v lednici může urychlovat změny škrobu, které způsobují tvrdnutí střídky. Chléb tak může ztratit svou měkkost rychleji, než kdyby byl uložený při pokojové teplotě.
Pokud víte, že celý bochník během několika dní nespotřebujete, praktičtější volbou může být mrazák.
Chléb je vhodné před zmrazením nakrájet na jednotlivé krajíce a uložit do dobře uzavřeného sáčku nebo nádoby. Později si tak můžete rozmrazit pouze tolik pečiva, kolik právě potřebujete.
Jeden jednoduchý návyk vám pomůže omezit plýtvání
Tvrdý chléb nemusí automaticky znamenat potravinu určenou k vyhození. Pokud je pouze suchý a czerstvý, můžete z něj připravit krutony, domácí strouhanku nebo třeba francouzské toasty.
Nejdůležitější je ale umět rozlišit obyčejné stárnutí pečiva od skutečného kažení.
Tvrdost a suchost samy o sobě nejsou důvodem k vyhození. Plíseň, nepříjemný zápach nebo podezřelé změny konzistence už ale varováním jsou.
Než tedy příště vyhodíte několik dní starý bochník, dobře ho zkontrolujte. Možná ještě najde své místo v kuchyni – jen v trochu jiné podobě.
