3. Dodejte citronovou vůni
Citrony důkladně omyjte a osušte. Nastrouhejte z nich jemně žlutou kůru a vymačkejte šťávu. K máslové směsi přidejte citronovou kůru a podle chuti také trochu šťávy. Díky tomu budou sušenky příjemně svěží a voňavé.
4. Spojte těsto
Postupně přisypávejte suchou směs a vše zpracujte do měkkého těsta. Pokud je příliš lepivé, dejte ho přibližně na 30 minut do lednice, aby se s ním lépe pracovalo.
5. Připravte cukrový obal
Do jedné misky nasypte krystalový cukr a do druhé moučkový cukr. Z těsta vytvarujte menší kuličky. Každou nejprve obalte v krystalovém cukru a potom důkladně v moučkovém cukru.
6. Upečte sušenky
Troubu předehřejte na 175 °C. Kuličky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi dostatek prostoru. Pečte přibližně 10–14 minut podle velikosti.
Sušenky by měly zůstat světlé a na povrchu mohou jemně popraskat. Nepékejte je příliš dlouho, aby uvnitř zůstaly měkké. Po vytažení z trouby je nechte několik minut zpevnit na plechu a poté je přesuňte na mřížku.
Tajemství opravdu jemných citronových sušenek
- Používejte čerstvou citronovou kůru. Dodá výraznější vůni než samotná šťáva.
- Těsto zbytečně nepřemíchávejte. Sušenky pak mohou zůstat jemnější.
- Hlídejte dobu pečení. Po vytažení mohou být ještě měkké, ale během chladnutí zpevní.
- Nešetřete moučkovým cukrem při obalování. Pomůže vytvořit krásný popraskaný povrch.
Hotové sušenky můžete uchovávat v dobře uzavřené dóze. Nejlépe chutnají po vychladnutí, kdy se propojí máslová, vanilková a citronová vůně.
Pokud máte rádi domácí pečení, které není příliš složité, ale přesto dokáže potěšit celou rodinu, tyto citronové sušenky rozhodně stojí za vyzkoušení.
