Jsou drobná, nenápadná a v posledních letech se stala oblíbenou součástí zdravého jídelníčku. Chia semínka si lidé přidávají do jogurtů, smoothie, ovesných kaší i domácích dezertů. Jejich popularita přitom není založena jen na módním trendu. Obsahují vlákninu, rostlinné omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny a několik důležitých minerálních látek.
Zajímavé je především to, co se s nimi stane po kontaktu s vodou. Dokážou ji absorbovat, zvětšit svůj objem a vytvořit gelovitou strukturu. Právě tato vlastnost souvisí s jejich využitím při přípravě jídel a může ovlivnit také pocit sytosti.
Co se tedy děje v organismu, když chia semínka zařadíte do svého jídelníčku?
1. Mohou prodloužit pocit sytosti
Jednou z nejvýraznějších vlastností chia semínek je vysoký obsah vlákniny. Ta se podílí na správném fungování trávení a některé její druhy mohou zpomalovat vyprazdňování žaludku.
Po namočení chia semínka vytvářejí gel, který zvětšuje objem připraveného jídla. Díky kombinaci vlákniny, tekutiny a dalších živin mohou některým lidem pomoci cítit se po jídle déle sytí.
To může být praktické zejména pro ty, kteří mají tendenci často mlsat mezi hlavními jídly.
Je však důležité mít realistická očekávání. Chia semínka sama o sobě nespalují tuky a nezaručují hubnutí. Mohou být užitečnou součástí vyváženého jídelníčku, nikoli zázračným prostředkem na snížení hmotnosti.
2. Vytvářejí gel a vážou na sebe vodu
Když chia semínka zalijete tekutinou, postupně nabobtnají a jejich povrch vytvoří charakteristický gelový obal. Proto se často používají k přípravě pudinků nebo hustších nápojů.
Tato vlastnost je důvodem, proč se o nich mluví také v souvislosti s hydratací. Je ale potřeba rozlišovat dvě věci: semínka dokážou zadržovat vodu ve své struktuře, to však neznamená, že automaticky zajišťují lepší hydrataci celého těla.
Při sportu, v horkém počasí nebo během běžného dne zůstává nejdůležitější dostatečný příjem tekutin.
Praktický tip: Smíchejte jednu polévkovou lžíci chia semínek přibližně s 200 až 250 ml vody a nechte je alespoň 15 až 20 minut nabobtnat. Poté nápoj promíchejte.
Namočení je navíc bezpečnější než polykání většího množství suchých semínek, která mohou při kontaktu s tekutinou výrazně zvětšit svůj objem.
3. Obsahují rostlinné omega-3 mastné kyseliny
Chia semínka jsou zajímavým zdrojem kyseliny alfa-linolenové, známé pod zkratkou ALA. Jde o rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu, která patří mezi esenciální tuky. To znamená, že ji tělo potřebuje přijímat prostřednictvím stravy.
Omega-3 mastné kyseliny se podílejí na řadě důležitých funkcí organismu. ALA přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi, pokud je konzumována v dostatečném množství jako součást stravy.
Tělo dokáže část ALA přeměnit na další omega-3 mastné kyseliny, například EPA a DHA. Tato přeměna je však poměrně omezená.
Chia proto mohou být dobrým rostlinným zdrojem omega-3, ale nejsou úplnou náhradou všech živin, které získáváme například z tučných mořských ryb.
