4. Připravte jemný krém
Mascarpone krátce prošlehejte, aby bylo hladké. Poté do něj postupně zapracujte vychladlý pudink. Nakonec přidejte kokosové vločky a vše jemně promíchejte.
Krém by měl být hladký, nadýchaný a dostatečně pevný, aby z rolády při stáčení nevytékal.
5. Naplňte a stočte roládu
Vychladlý piškot opatrně rozviňte a rovnoměrně ho potřete přibližně třemi čtvrtinami připraveného krému. Na jednom konci můžete nechat malý volný okraj, aby náplň při rolování příliš nevytékala.
Pomocí pečicího papíru piškot opět pevně, ale opatrně stočte. Zbylý krém rozetřete na povrch rolády.
6. Dokončete čokoládovou polevou
Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte ji krátce zchladnout, aby nebyla příliš horká. Poté ji nalijte na povrch rolády a posypte kokosovými vločkami.
Dezert uložte alespoň na dvě hodiny do lednice. Ještě lepší výsledek získáte, když ho necháte odpočívat přes noc.
5 tipů, díky kterým se roláda podaří
- Nepřehánějte míchání těsta. Mouku zapracujte jemně, aby piškot zůstal vzdušný.
- Pudink musí být úplně studený. Jinak může krém zřídnout.
- Piškot rolujte ještě vlažný. Bude pružnější a méně náchylný k praskání.
- Čokoládu nelijte příliš horkou. Mohla by rozpustit vrchní vrstvu krému.
- Dopřejte roládě čas v lednici. Odpočinutý dezert se lépe krájí a chutě se krásně propojí.
Jak roládu skladovat?
Protože krém obsahuje mascarpone a mléčný pudink, uchovávejte roládu vždy v lednici, ideálně v uzavřené nádobě nebo zakrytou. Nejlepší je během 2–3 dnů spotřebovat. Kokosovou ozdobu můžete přidat až těsně před podáváním, pokud chcete zachovat její strukturu.
Dezert, který se hodí nejen na Velikonoce
Kokosová roláda je krásným příkladem toho, že i z běžných surovin lze připravit dezert, který vypadá jako z cukrárny. Spojení jemného piškotu, kokosového krému a hořké čokolády vytváří příjemnou rovnováhu chutí, kterou ocení milovníci sladkého i ti, kteří nemají rádi příliš těžké dorty.
A co vy? Máte raději rolády s kokosovým krémem, ovocem, nebo klasickou čokoládovou náplní?
