Existují jídla, která nepotřebují drahé suroviny ani složité postupy, aby chutnala naprosto skvěle. Smažené brambory s cibulkou jsou přesně takovým příkladem. Zvenku krásně zlatavé a křupavé, uvnitř měkké a doplněné voňavou, dozlatova opečenou cibulkou. Už při smažení se kuchyní začne šířit vůně, které se jen těžko odolává.
Nejlepší na tomto receptu je jeho jednoduchost. Stačí několik běžných surovin, jedna pánev a trocha trpělivosti. Výsledkem je jídlo, které můžete podávat jako rychlý oběd, vydatnou večeři nebo přílohu k masu.
Ingredience
Na přípravu přibližně 2–3 porcí budete potřebovat:
- 700 g brambor
- 1–2 středně velké cibule
- 3–4 lžíce rostlinného oleje
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžičku sladké papriky podle chuti
- Čerstvou petrželku na ozdobu, pokud ji máte rádi
Postup přípravy
1. Připravte brambory
Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenčí plátky nebo menší kostičky. Snažte se, aby byly kousky přibližně stejně velké. Díky tomu se budou opékat rovnoměrně.
Poté je důkladně osušte čistou utěrkou nebo papírovými ubrousky. Právě odstranění přebytečné vody je jedním z důležitých kroků k dosažení křupavého povrchu.
2. Nakrájejte cibuli
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Během smažení změkne, zesládne a dodá bramborám příjemnou chuť i vůni.
3. Začněte smažit brambory
Ve velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte brambory a rozprostřete je do co nejrovnoměrnější vrstvy. Pokud máte menší pánev, raději je připravujte ve dvou dávkách.
Smažte na středním až středně vyšším plameni přibližně 15–25 minut podle velikosti kousků a typu brambor. Občas je opatrně promíchejte, ale nedělejte to příliš často. Když mají dostatek prostoru a chvíli zůstanou v kontaktu s horkou pánví, vytvoří se na nich krásně zlatavá kůrka.
