Vůně čerstvě upečeného štrúdlu dokáže během chvilky připomenout dětství, nedělní návštěvy u babičky a chvíle, kdy se celá rodina scházela u jednoho stolu. Křehké těsto, šťavnatá jablečná náplň a jemná vůně skořice tvoří kombinaci, které se jen těžko odolává.
Dobrou zprávou je, že domácí štrúdl nemusí být složitý. S tímto jednoduchým receptem si připravíte pružné těsto, které se dobře rozvaluje a hodí se nejen na klasickou jablečnou náplň, ale také na tvaroh, mák nebo ovoce.
Ingredience na jednoduché těsto
Na jeden větší štrúdl nebo dva menší si připravte:
- 250 g hladké mouky
- 125 ml vlažné vody
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Špetku soli
- 1 lžičku citronové šťávy nebo octa, pokud chcete těsto trochu pružnější
Na potření těsta můžete použít trochu rozpuštěného másla nebo oleje.
Jak připravit těsto na štrúdl krok za krokem
1. Smíchejte suché ingredience
Do větší mísy nasypte hladkou mouku a přidejte špetku soli. Promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila.
2. Přidejte tekutiny
Přilijte vlažnou vodu, rostlinný olej a případně citronovou šťávu. Vše začněte míchat vařečkou, dokud se ingredience nespojí v hrubé těsto.
3. Vypracujte hladké těsto
Těsto přeneste na lehce pomoučenou pracovní plochu a několik minut ho hněťte. Mělo by být hladké, pružné a nemělo by se výrazně lepit na ruce. Pokud je příliš suché, přidejte po malých dávkách trochu vody. Jestliže příliš lepí, lehce ho poprašte moukou.
4. Nechte těsto odpočinout
Vytvarujte bochánek, potřete ho trochou oleje a přikryjte miskou nebo potravinářskou fólií. Nechte ho odpočívat přibližně 30 minut při pokojové teplotě.
Tento krok nevynechávejte. Odpočinuté těsto se obvykle lépe rozvaluje a méně se stahuje zpět.
5. Těsto rozválejte
Pracovní plochu lehce poprašte moukou a těsto nejprve rozválejte válečkem. Potom ho můžete opatrně vytahovat hřbety rukou, dokud nebude co nejtenčí. Pracujte pomalu, abyste ho nepotrhali.
Pokud se vám těsto při vytahování začne trhat, netlačte na něj silou. Nechte ho chvíli odpočinout a pokračujte opatrně.
