Na první pohled vypadají jako obyčejná drobná černá semínka. Jakmile je ale zalijete vodou, začnou se měnit. Během několika minut kolem nich vznikne jemný průhledný gel a jejich objem se výrazně zvětší.
Řeč je o semínkách bazalky, známých také pod názvy sabja nebo tukmaria. V některých částech světa se tradičně přidávají do osvěžujících nápojů a sladkých pokrmů. V posledních letech si získávají pozornost také díky vysokému obsahu vlákniny.
Jak je správně připravit, proč je lidé zařazují do jídelníčku a na co si dát pozor?
Co jsou bazalková semínka?
Bazalková semínka pocházejí z bazalky pravé (Ocimum basilicum). Jsou velmi malá, tmavá a po kontaktu s vodou kolem sebe vytvoří rosolovitou vrstvu.
Právě tato vlastnost je činí zajímavými pro přípravu nápojů, dezertů nebo snídaňových pokrmů. Jejich chuť je poměrně neutrální, takže snadno doplní různé recepty, aniž by výrazně změnila jejich výslednou chuť.
Je však důležité nezaměňovat je se semínky chia. Obě suroviny po namočení vytvářejí gel, ale pocházejí z různých rostlin a nejsou úplně totožné.
Jaké výhody mohou bazalková semínka nabídnout?
1. Jsou zdrojem vlákniny
Jednou z jejich hlavních předností je obsah vlákniny. Po namočení vzniká kolem semínek gelovitá vrstva, která obsahuje rozpustnou vlákninu.
Ta může přispívat k normální činnosti trávicího systému, podporovat pravidelné vyprazdňování a pomáhat s pocitem sytosti.
Pokud běžně přijímáte málo vlákniny, mohou být bazalková semínka jedním ze způsobů, jak její množství ve stravě zvýšit. Začněte ale menší porcí, protože náhlé zvýšení příjmu vlákniny může způsobit nadýmání nebo jiné zažívací potíže.
2. Obsahují důležité minerální látky
Bazalková semínka obsahují také některé minerální látky, například vápník, hořčík a železo.
Tyto živiny mají v organismu důležité funkce. Vápník přispívá k udržení zdravých kostí, hořčík se podílí na správné činnosti svalů a železo je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu.
Skutečný přínos závisí na velikosti porce a konkrétním výrobku. Semínka proto mohou být součástí pestré stravy, ale sama o sobě nenahradí rozmanitý jídelníček.
3. Jsou oblíbená v osvěžujících nápojích
V některých tradičních nápojích se bazalková semínka používají především kvůli své gelovité struktuře a příjemnému pocitu při konzumaci.
Často se spojují s citronovou vodou, ovocnými šťávami nebo ledovým čajem. V horkých dnech tak mohou být zajímavým zpestřením pitného režimu.
Jejich údajný účinek na výrazné snižování tělesné teploty ale není dostatečně vědecky potvrzený. Samotná semínka také nenahrazují dostatečný příjem tekutin ani opatření proti přehřátí.
4. Mohou ovlivňovat vstřebávání sacharidů
Rozpustná vláknina může zpomalovat trávení a vstřebávání některých sacharidů. Proto se zkoumá její možný vliv na výkyvy hladiny krevního cukru po jídle.
Bazalková semínka mohou být součástí vyváženého jídelníčku, ale zatím není dostatek kvalitních důkazů, že jejich konzumace sama o sobě léčí cukrovku nebo spolehlivě upravuje hladinu glukózy.
Lidé užívající léky na cukrovku by neměli měnit léčbu ani dávkování na základě podobných tvrzení.
