Malá hrst kešu oříšků může vypadat jako obyčejná svačina. Přesto se kolem nich na internetu objevuje řada překvapivých tvrzení. Podle některých článků po nich člověk rychle přibírá, jiné dokonce naznačují, že mohou poškozovat důležité orgány.
Je ale důvod se těchto oblíbených oříšků skutečně obávat?
Pravda je mnohem méně dramatická. Kešu obsahují nenasycené tuky, rostlinné bílkoviny a důležité minerály, které se podílejí na správném fungování organismu. Při rozumné konzumaci mohou být součástí pestrého jídelníčku a přispívat k jeho výživové hodnotě.
To ovšem neznamená, že bychom je měli jíst bez omezení. Mají poměrně vysoký obsah kalorií, některé druhy obsahují hodně soli nebo přidaného cukru a u lidí s alergií mohou vyvolat i velmi závažnou reakci.
Podívejme se, co se o kešu skutečně ví a na co je dobré si dát pozor.
Proč se kolem kešu objevuje tolik varování?
Výživová doporučení na internetu si někdy odporují. Jeden článek označuje určitou potravinu za mimořádně zdravou, zatímco jiný před ní varuje.
U kešu bývá důvodem především jejich vyšší obsah tuku. Dříve se totiž tuk často spojoval s přibíráním a srdečními chorobami bez dostatečného rozlišování mezi jednotlivými druhy tuků.
Dnes víme, že záleží nejen na množství tuku, ale také na jeho složení a na tom, jaké potraviny v jídelníčku nahrazuje.
Kešu obsahují převážně nenasycené mastné kyseliny, i když v nich najdeme také určité množství nasycených tuků. Právě tento rozdíl je při hodnocení jejich vlivu na zdraví důležitý.
Co vlastně kešu jsou?
Kešu pocházejí z tropického stromu zvaného ledvinovník západní (Anacardium occidentale).
Jedlá část se vyvíjí uvnitř tvrdé skořápky, která je připojena k takzvanému kešu jablku. Přestože jim běžně říkáme ořechy, z botanického hlediska jde o semena.
Než se dostanou do obchodů, musí projít zpracováním. Prodávají se například přírodní, pražené, solené nebo ve formě kešu másla.
Díky své jemné chuti a krémové konzistenci se používají také v rostlinné kuchyni. Po namočení a rozmixování mohou posloužit jako základ omáček, pomazánek nebo dezertů.
Kešu obsahují více než jen tuky
Malá porce kešu poskytuje kombinaci několika důležitých živin. Najdeme v nich rostlinné bílkoviny, tuky, sacharidy a také minerální látky.
Mezi nejvýznamnější patří:
- Hořčík: Přispívá k normální činnosti svalů a nervové soustavy.
- Měď: Podílí se na energetickém metabolismu a tvorbě pojivových tkání.
- Fosfor: Je důležitý pro zdraví kostí a správnou funkci buněk.
- Zinek: Podporuje normální fungování imunitního systému a hojení ran.
- Železo: Přispívá k tvorbě červených krvinek a přenosu kyslíku v těle.
Kešu obsahují také určité množství vlákniny, i když v tomto ohledu nejsou tak bohaté jako některé jiné ořechy a semena.
Právě kombinace těchto živin z nich dělá výživově hodnotnou potravinu.
Kolik kalorií obsahuje jedna hrst kešu?
Jedna z nejčastějších otázek se týká jejich energetické hodnoty.
Porce o velikosti přibližně 28 gramů obsahuje zhruba 160 až 165 kalorií. To odpovídá malé hrsti, přibližně 18 středně velkým kešu oříškům.
Na tak malé množství může jít o poměrně vysokou energetickou hodnotu. Kalorie však samy o sobě nejsou škodlivé. Poskytují tělu energii potřebnou pro běžné fungování.
Důležité je, kolik energie člověk během dne přijme a kolik jí spotřebuje.
Malá porce kešu může být vhodnou součástí svačiny. Problém může nastat tehdy, když člověk pravidelně sní několik velkých hrstí navíc, aniž by s tím počítal ve svém celkovém jídelníčku.
Způsobují kešu přibírání na váze?
Samotné kešu automaticky nezpůsobují přibírání.
Tělesná hmotnost závisí na celkovém příjmu energie, pohybové aktivitě, stravovacích návycích a dalších individuálních faktorech.
Protože jsou kešu kaloricky vydatné, jejich nadměrná konzumace může zvýšit denní příjem energie. Pokud člověk dlouhodobě přijímá více energie, než potřebuje, může postupně přibírat.
To ale neznamená, že jsou kešu výjimečně „výkrmovou“ potravinou. Podobně energeticky vydatné mohou být například jiné ořechy, semena nebo některé druhy olejů.
Důležitá je především velikost porce.
Pokud kešu nahradí například slané chipsy nebo jiné méně výživné pochutiny, mohou být rozumnou součástí vyváženějšího jídelníčku.
Mohou kešu pomoci zahnat hlad?
Kešu obsahují tuky a bílkoviny, které přispívají k pocitu sytosti. Díky tomu může být menší porce těchto oříšků uspokojivější než svačina složená převážně z rafinovaných sacharidů.
Každý člověk však reaguje trochu jinak. Kešu nejsou zázračným prostředkem na potlačení chuti k jídlu ani samostatným řešením pro hubnutí.
Nejlépe fungují jako součást pestré stravy, která zahrnuje také zeleninu, ovoce, celozrnné potraviny, luštěniny a další zdroje důležitých živin.
Jaký je rozdíl mezi zdravými a méně vhodnými tuky?
Tuky jsou pro lidské tělo nezbytné. Poskytují energii a pomáhají vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích.
Ne všechny tuky však mají na zdraví stejný vliv.
Nenasycené tuky, které najdeme například v ořeších, semenech, olivovém oleji nebo avokádu, jsou obecně vhodnější volbou než nadměrné množství nasycených tuků.
Kešu obsahují zejména mononenasycené tuky, ale také polynenasycené mastné kyseliny.
Pokud část nasycených tuků v jídelníčku nahradíme nenasycenými, může to příznivě ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi.
Právě proto se ořechy často objevují v doporučeních pro zdravější stravování.
Mohou kešu prospívat srdci?
Výzkumy obecně podporují zařazování ořechů do jídelníčku zaměřeného na zdraví srdce a cév.
Kešu dodávají tělu nenasycené tuky, rostlinné bílkoviny a několik důležitých minerálů. Pokud jimi nahradíme například některé vysoce průmyslově zpracované pochutiny, můžeme zlepšit celkovou výživovou kvalitu stravy.
Je však důležité nepřehánět jejich účinky. Samotná konzumace kešu nezaručuje prevenci srdečních onemocnění.
Zdraví srdce ovlivňuje celá řada faktorů, včetně krevního tlaku, hladiny cholesterolu, pohybu, kouření, spánku a celkového životního stylu.
Co říkají výzkumy o kešu a cholesterolu?
Některé menší klinické studie se zabývaly tím, jak může konzumace kešu ovlivnit hladinu cholesterolu.
Jedna studie z roku 2017 porovnávala jídelníček obsahující kešu s jídelníčkem, ve kterém byly jako svačina použity bramborové chipsy. U skupiny konzumující kešu vědci zaznamenali mírné snížení LDL cholesterolu.
Výsledky je však nutné interpretovat opatrně. Studie byla relativně malá a trvala jen několik týdnů. Nelze z ní proto vyvozovat, že kešu sníží cholesterol každému člověku.
Mohou být jednou z možností, jak zlepšit skladbu jídelníčku, ale nenahrazují lékařskou péči ani předepsanou léčbu.
Mohou kešu poškodit játra?
Na internetu se někdy objevují tvrzení, že pravidelná konzumace kešu poškozuje játra.
Pro zdravého člověka však neexistuje důvod považovat běžné porce správně zpracovaných kešu za nebezpečné pro tento orgán.
Játra se podílejí na zpracování živin a na mnoha důležitých metabolických procesech. Kešu mohou být součástí vyvážené stravy, ale nelze je označovat za prostředek k detoxikaci nebo léčbě onemocnění jater.
Lidé s diagnostikovaným onemocněním jater mohou mít individuální výživové potřeby. V takovém případě je vhodné poradit se s lékařem nebo nutričním terapeutem.
A co zdraví ledvin?
Pro většinu lidí s normální funkcí ledvin nepředstavuje přiměřená konzumace kešu běžně problém.
Jiná situace může nastat u lidí s pokročilým onemocněním ledvin. Ti někdy potřebují sledovat příjem minerálů, například fosforu nebo draslíku.
Kešu tyto minerály obsahují, a proto může být v některých případech nutné upravit jejich množství podle doporučení zdravotníka.
Nejde však o důkaz, že kešu poškozují zdravé ledviny. Výživová doporučení se jednoduše mohou lišit podle zdravotního stavu konkrétního člověka.
Hořčík: jedna z důležitých předností kešu
Hořčík se podílí na stovkách biochemických procesů v lidském těle.
Přispívá k normální činnosti svalů a nervové soustavy, tvorbě energie i udržování zdravých kostí.
Kešu představují jeden z potravinových zdrojů tohoto minerálu. Dalšími jsou například listová zelenina, luštěniny, celozrnné obiloviny a semena.
Je ale důležité si uvědomit, že samotné kešu nezaručí odstranění nedostatku hořčíku. Pokud máte podezření na jeho nedostatek, vhodné řešení je potřeba probrat s odborníkem.
Měď: minerál, který si zaslouží pozornost
Kešu jsou zajímavé také svým obsahem mědi.
Tento stopový prvek potřebujeme jen v malém množství, přesto má v organismu důležitou úlohu. Podílí se například na metabolismu železa, tvorbě pojivových tkání a fungování některých enzymů.
Kešu mohou přispět k pokrytí běžné potřeby mědi.
Ani zde však neplatí, že více znamená lépe. Nadměrný příjem mědi, zejména z nevhodně užívaných doplňků stravy, může být škodlivý.
Mohou kešu podpořit zdraví kostí?
Kešu obsahují několik minerálů důležitých pro normální stav kostí, například hořčík, fosfor a měď.
Zdraví kostí však nezávisí na jediné potravině. Důležitý je také dostatek vápníku a vitaminu D, pravidelný pohyb a celkově vyvážená strava.
Kešu mohou být jednou ze součástí takového jídelníčku, ale nejsou náhradou léčby ani prevence osteoporózy.
Mají kešu vliv na mozek a paměť?
Některé články o zdravé výživě slibují, že kešu dokážou výrazně zlepšit paměť, soustředění nebo inteligenci.
Taková tvrzení jsou přehnaná.
Kešu obsahují živiny, které se podílejí na normálním fungování nervové soustavy, například hořčík a měď. To ale neznamená, že hrst oříšků okamžitě zlepší paměť nebo koncentraci.
Zdraví mozku ovlivňuje mnoho faktorů, mimo jiné kvalitní spánek, pohyb, cévní zdraví a celková výživa.
