Představte si dezert, který vypadá jako slavnostní roláda z cukrárny, ale nemusíte kvůli němu zapínat troubu ani trávit dlouhé hodiny v kuchyni. Stačí několik běžných surovin, trocha trpělivosti a za chvíli máte připravenou čokoládovou pochoutku s jemným krémovým středem.
Tato nepečená roláda spojuje kakaové sušenky, máslo a mléko s lahodnou náplní z mascarpone a šlehačky. Po vychlazení krásně drží tvar a při krájení odhalí světlou krémovou vrstvu ukrytou uvnitř tmavého čokoládového těsta.
Hodí se na Vánoce, rodinné oslavy, víkendové posezení i jako sladké překvapení ke kávě. A protože se nepřipravuje pečením, můžete si ji dopřát kdykoliv během roku.
Nepečená čokoládová roláda s jemným krémem
Příprava: přibližně 25 minut
Chlazení: minimálně 2 hodiny
Obtížnost: snadná
Ingredience na čokoládové těsto
- 350 g kakaových sušenek
- 30 g rozpuštěného másla
- 130 ml mléka
Ingredience na krémovou náplň
- 130 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
Na ozdobení
- čokoládová poleva nebo rozpuštěná čokoláda
- barevné cukrářské zdobení
- sušené ovoce
- drcené ořechy
- lístky máty
Ozdoby můžete libovolně kombinovat podle příležitosti a vlastní chuti.
Jak připravit nepečenou roládu krok za krokem?
1. Připravte sušenkovou směs
Kakaové sušenky rozmixujte na jemný prášek. Pokud nemáte mixér, můžete je vložit do pevného sáčku a rozdrtit válečkem.
Přesypte je do větší mísy, přidejte rozpuštěné máslo a postupně přilévejte mléko.
Vše důkladně promíchejte a následně rukama zpracujte do kompaktní hmoty. Měla by připomínat měkké těsto, které lze snadno rozválet a které se příliš nedrolí.
Pokud je směs příliš suchá, přidejte malé množství mléka. Jestliže je naopak příliš měkká a lepivá, můžete přisypat trochu rozdrcených sušenek.
2. Vyšlehejte krémovou náplň
Do mísy vložte mascarpone a přilijte dobře vychlazenou smetanu ke šlehání.
Šlehejte, dokud nevznikne hladký, nadýchaný a dostatečně pevný krém.
Dávejte pozor, abyste směs nepřešlehali. Jakmile krém drží tvar, přestaňte šlehat.
Pro lepší výsledek je vhodné použít mascarpone i smetanu přímo z lednice.
3. Rozválejte čokoládové těsto
Sušenkovou hmotu položte na větší arch pečicího papíru.
Přikryjte ji dalším archem nebo použijte potravinářskou fólii a válečkem ji opatrně rozválejte do obdélníku.
Těsto by mělo být dostatečně tenké, aby se dalo snadno srolovat, ale zároveň ne tak tenké, aby při manipulaci praskalo.
Snažte se vytvořit rovnoměrnou vrstvu, protože právě ta rozhodne o tom, jak bude roláda vypadat po nakrájení.
4. Rozprostřete krém
Na rozválenou sušenkovou vrstvu naneste připravený krém z mascarpone a smetany.
Rozetřete ho rovnoměrně po celé ploše, ale u jednoho delšího okraje nechte menší volný prostor. Ten pomůže zabránit vytlačování náplně při rolování.
Nedávejte krému příliš mnoho na jedno místo. Rovnoměrná vrstva se bude lépe stáčet.
