5. Srolujte roládu
Pomocí pečicího papíru začněte těsto opatrně rolovat od delší strany.
Postupujte pomalu a snažte se vytvořit pevný, ale ne příliš utažený válec. Při rolování jemně přidržujte papír a kontrolujte, aby krém nevytékal po stranách.
Jakmile je roláda hotová, zabalte ji do pečicího papíru nebo potravinářské fólie a upravte její tvar.
6. Nechte ji vychladit
Připravenou roládu vložte alespoň na dvě hodiny do lednice.
Během chlazení sušenková vrstva zpevní a krémová náplň získá stabilnější konzistenci. Díky tomu půjde dezert snadněji krájet a jednotlivé plátky budou krásně držet tvar.
Pokud máte čas, můžete roládu nechat v lednici ještě o něco déle.
7. Ozdobte a podávejte
Vychlazenou roládu vybalte z papíru a podle potřeby zarovnejte její konce.
Povrch můžete polít rozpuštěnou čokoládou nebo čokoládovou polevou. Přidejte drcené ořechy, sušené ovoce nebo barevné cukrářské zdobení.
Nakonec ji nakrájejte ostrým nožem na jednotlivé plátky.
Na řezu krásně vynikne kontrast mezi tmavou kakaovou vrstvou a světlým krémem.
6 tipů, díky kterým se roláda opravdu povede
1. Sušenky rozdrťte opravdu najemno. Jemná struktura pomůže vytvořit hladké těsto, které se bude lépe rolovat.
2. Mléko přidávejte postupně. Každé sušenky mohou nasávat tekutinu trochu jinak. Správné těsto má být vláčné, ale ne mokré.
3. Použijte studené suroviny na krém. Mascarpone i smetana by měly být dobře vychlazené, aby náplň lépe držela.
4. Těsto nerozválejte příliš tence. Příliš tenká vrstva se může při stáčení trhat.
5. Roládu příliš neutahujte. Krém by se jinak mohl vytlačit ven a těsto popraskat.
6. Dopřejte jí dostatek času v lednici. Dobře vychlazená roláda se lépe krájí a má pevnější strukturu.
4 obměny, které stojí za vyzkoušení
Pokud chcete připravit pokaždé trochu jiný dezert, můžete základní recept snadno upravit.
- Čokoládovo-oříšková roláda: Do krému přidejte trochu jemně nasekaných lískových ořechů.
- Kokosová varianta: Do náplně vmíchejte trochu strouhaného kokosu a povrch posypte kokosem.
- Ovocná roláda: Přidejte do středu několik malin nebo jahod nakrájených na malé kousky. Ovoce předem osušte, aby náplň příliš nezvlhla.
- Kávová varianta: Do sušenkové směsi přidejte trochu jemně mleté kávy nebo malé množství vychladlého silného espressa. Pokud přidáte tekutinu, upravte podle potřeby množství mléka.
Jak roládu správně skladovat?
Protože náplň obsahuje mascarpone a smetanu, je nutné uchovávat dezert v lednici.
- V lednici: Roládu skladujte zakrytou v uzavřené nádobě a spotřebujte ideálně do 2–3 dnů.
- Při podávání: Vyndejte ji z lednice až krátce před servírováním.
- Krájení: Pro úhledné plátky použijte ostrý nůž, který můžete mezi jednotlivými řezy otřít.
Roládu nenechávejte dlouho při pokojové teplotě, protože krémová náplň obsahuje mléčné výrobky.
Dezert, který zachrání každou příležitost
Tato nepečená čokoládová roláda je důkazem, že krásný dezert nemusí být složitý ani časově náročný.
Nepotřebujete troubu, složité cukrářské vybavení ani dlouhý seznam ingrediencí. Stačí kakaové sušenky, mascarpone, smetana a trochu času na vychlazení.
Výsledkem je jemný krémový dezert, který se krásně vyjímá na slavnostním stole, ale stejně dobře poslouží i jako sladká tečka po obyčejném rodinném obědě.
Vyzkoušeli byste tuto roládu s čokoládovou polevou, ořechy, nebo byste dali přednost ovocné variantě?
