1. Připravte vanilkový krém
Do menší části studeného mléka rozmíchejte kukuřičný škrob a vanilkový pudinkový prášek tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
Zbytek mléka nalijte do hrnce, přidejte moučkový cukr a zahřejte. Poté vmíchejte připravenou směs a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne.
Nakonec přidejte vanilkový extrakt. Hotový pudinkový základ přendejte do mísy a zakryjte potravinářskou fólií přímo na povrchu, aby se nevytvořil škraloup. Nechte ho vychladnout.
2. Vyšlehejte smetanu
Smetanu ke šlehání vyšlehejte do pevné, nadýchané konzistence. Jakmile pudinkový základ zcela vychladne, krátce ho prošlehejte, aby byl hladký.
Poté do něj opatrně stěrkou zapracujte vyšlehanou smetanu. Vznikne jemný vanilkový krém, který bude lehký a nadýchaný.
3. Vrstvěte sušenky a krém
Připravte si vhodnou formu nebo hlubší zapékací misku. Na dno rozložte první vrstvu sušenek vedle sebe.
Na sušenky naneste část vanilkového krému a rovnoměrně ho rozetřete. Pokračujte další vrstvou sušenek a krému, dokud nespotřebujete připravené suroviny. Poslední vrstvu by měl tvořit krém.
4. Připravte čokoládovou polevu
Smetanu zahřejte v menším hrnci, ale nenechte ji prudce vařit. Odstavte ji z plotny, přidejte nalámanou čokoládu a nechte krátce stát.
Poté míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá poleva. Nechte ji několik minut zchladnout a opatrně ji nalijte na vrchní vrstvu krému.
5. Nechte koláč odležet
Hotový dezert vložte do lednice alespoň na 4–6 hodin, ideálně přes noc. Sušenky během odležení změknou a propojí se s krémem, takže se koláč bude lépe krájet a získá jemnou konzistenci.
Před podáváním ho můžete ozdobit čokoládovými hoblinkami, kakaem nebo několika čerstvými malinami.
Tipy, díky kterým bude koláč ještě lepší
- Pro výraznější chuť: Použijte kvalitní hořkou čokoládu, která příjemně vyváží sladký vanilkový krém.
- Pro krásné řezy: Koláč nechte dostatečně dlouho vychladit a při krájení použijte ostrý nůž.
- Pro obměnu: Mezi vrstvy můžete přidat tenké plátky banánu nebo trochu nasekaných ořechů.
- Pro nejlepší konzistenci: Krémový základ musí před přidáním šlehačky úplně vychladnout.
Dezert, který si snadno oblíbíte
Tento nepečený oblačný koláč je skvělou volbou pro rodinné oslavy, víkendové posezení i chvíle, kdy máte chuť na něco sladkého bez složitého pečení.
Jemný vanilkový krém, změklé sušenky a čokoládová poleva tvoří kombinaci, které se jen těžko odolává.
Vyzkoušeli byste tento nepečený dezert? A dáváte přednost hořké čokoládě, nebo sladší mléčné polevě?
