Jsou drobná, téměř bez chuti a na první pohled vypadají jako obyčejná semínka. Přesto si chia semínka v posledních letech získala velkou oblibu mezi lidmi, kteří chtějí jíst zdravěji.
Přidávají se do jogurtů, snídaňových kaší, smoothie i domácích dezertů. Někteří na ně nedají dopustit při snaze zhubnout, jiní si je oblíbili kvůli jejich obsahu vlákniny a rostlinných omega-3 mastných kyselin.
Mají ale skutečně tolik výhod, jak se často tvrdí? A věděli jste, že způsob jejich konzumace může být důležitější, než si mnozí uvědomují?
Co všechno chia semínka obsahují?
Chia semínka jsou drobné plody šalvěje hispánské. Přestože jsou velmi malá, obsahují několik důležitých živin, které mohou vhodně doplnit pestrý jídelníček.
Dvě polévkové lžíce, tedy přibližně 28 gramů, obsahují orientačně:
- 140 kcal energie,
- přibližně 11 gramů vlákniny,
- asi 4 gramy bílkovin,
- kolem 7 gramů nenasycených tuků.
Najdeme v nich také minerální látky, například vápník, fosfor a zinek.
Pozornost si zaslouží zejména kyselina alfa-linolenová (ALA), což je esenciální omega-3 mastná kyselina rostlinného původu. Tělo si ji nedokáže samo vytvořit v potřebném množství, a proto ji musíme přijímat z potravy.
Chia semínka tak mohou být užitečným doplňkem jídelníčku, zejména pokud chcete zvýšit příjem vlákniny a rostlinných tuků.
Největší přednost? Vysoký obsah vlákniny
Jedním z důvodů, proč jsou chia semínka tak oblíbená, je jejich vysoký obsah vlákniny.
Když se dostanou do kontaktu s vodou nebo jinou tekutinou, začnou ji absorbovat a vytvoří kolem sebe gelovitou vrstvu. Právě tato vlastnost jim dodává typickou konzistenci, díky které se hodí například do pudinků.
Vláknina je důležitou součástí zdravé stravy. Přispívá k normální funkci trávicího systému a může pomáhat udržovat pocit sytosti.
To je také jeden z důvodů, proč si lidé přidávají chia semínka do snídaně. Kaše nebo jogurt s jejich přídavkem může být vydatnější a déle zasytit.
Nezapomínejte však, že důležitý je celkový příjem vlákniny z různých zdrojů, nikoli pouze z jednoho druhu semínek.
Pomáhají chia semínka opravdu hubnout?
Právě kolem hubnutí se objevuje mnoho slibů. Někdy se tvrdí, že stačí každé ráno vypít vodu s chia semínky a kilogramy začnou mizet.
Skutečnost je ale složitější.
Vláknina v chia semínkách může přispívat k pocitu sytosti, takže některým lidem může pomoci lépe zvládat hlad mezi jídly. Samotná chia semínka však nejsou zázračným prostředkem na hubnutí a jejich konzumace automaticky neznamená úbytek tělesného tuku.
Navíc obsahují poměrně dost energie. Pokud je přidáváte do jídelníčku, je dobré počítat také s jejich množstvím.
Při snižování hmotnosti hraje zásadní roli celkový příjem energie, složení jídelníčku, pravidelný pohyb a dlouhodobě udržitelné návyky.
Chia mohou být součástí takového režimu, ale nemohou ho nahradit.
Rostlinné omega-3 mastné kyseliny
Další zajímavou vlastností chia semínek je jejich obsah omega-3 mastných kyselin.
Konkrétně jde o kyselinu alfa-linolenovou neboli ALA, která patří mezi esenciální tuky. Ty jsou důležité pro normální fungování organismu a musíme je přijímat prostřednictvím potravy.
Je však dobré znát jeden důležitý rozdíl.
Omega-3 mastné kyseliny ALA nejsou totožné s EPA a DHA, které se nacházejí především v tučných rybách a některých mořských potravinách. Lidské tělo dokáže část ALA přeměnit na EPA a DHA, ale tato přeměna je omezená.
Chia semínka jsou proto zajímavým zdrojem rostlinných omega-3, ale nemusí plně nahrazovat všechny ostatní zdroje těchto mastných kyselin.
Co se stane, když chia semínka namočíte do vody?
Tohle je jedna z jejich nejzajímavějších vlastností.
Po kontaktu s tekutinou semínka absorbují vodu a vytvoří kolem sebe průhledný gel. Směs postupně zhoustne a získá konzistenci, která se hodí do nápojů, kaší nebo dezertů.
Namočená chia semínka můžete připravit předem a následně je přidat například do jogurtu nebo smoothie.
Díky jejich jemné chuti je snadno zkombinujete s ovocem, skořicí nebo trochou vanilky.
Jednoduchý recept na chia gel
Ingredience:
- 1 polévková lžíce chia semínek,
- 120 ml vody,
- několik kapek citronové šťávy podle chuti,
- kousky čerstvého ovoce podle chuti.
Postup:
- Nasypte chia semínka do sklenice s vodou.
- Důkladně promíchejte.
- Nechte přibližně 15 minut odstát.
- Během bobtnání směs ještě jednou promíchejte, aby se semínka neslepila do hrudek.
- Podle chuti přidejte citronovou šťávu nebo ovoce.
Pokud směs připravujete předem, uchovávejte ji v uzavřené nádobě v chladničce.
Chia s jogurtem a ovocem: jednoduchá snídaně
Pokud nechcete připravovat nic složitého, vyzkoušejte kombinaci bílého jogurtu, chia semínek a čerstvého ovoce.
Použít můžete například jahody, banán, jablko, mango nebo lesní plody.
Do jogurtu přidejte malé množství chia semínek, promíchejte a nechte chvíli odstát. Nakonec přidejte nakrájené ovoce.
Pokud chcete vydatnější snídani, můžete přidat také ovesné vločky nebo několik ořechů.
Výhodou je jednoduchá příprava a možnost obměňovat ingredience podle sezóny i vlastní chuti.
Chia pudink: dezert, který připravíte předem
Chia pudink je oblíbený především proto, že se dá připravit večer a ráno už na vás čeká hotová snídaně.
Budete potřebovat:
- 2 polévkové lžíce chia semínek,
- 150 ml mléka nebo neslazeného rostlinného nápoje,
- trochu skořice nebo vanilky,
- čerstvé ovoce podle chuti.
Postup:
Smíchejte chia semínka s mlékem a dobře promíchejte. Po několika minutách směs znovu zamíchejte, aby se semínka rovnoměrně rozložila.
Nádobu zakryjte a vložte na několik hodin, ideálně přes noc, do chladničky. Semínka absorbují tekutinu a směs získá hustou pudinkovou konzistenci.
Před podáváním přidejte ovoce.
Pokud chcete omezit přidaný cukr, nemusíte pudink sladit vůbec. Zralý banán nebo jiné sladší ovoce může jeho chuť příjemně zjemnit.
