3. Upečte dozlatova
Sušenky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté přibližně na 170 °C asi 8–12 minut, podle velikosti a tloušťky.
Hotové sušenky by měly zůstat světlé, pouze jejich okraje mohou lehce zezlátnout. Nechte je chvíli na plechu a potom je opatrně přesuňte na mřížku, aby úplně vychladly.
4. Uvařte vanilkový pudink
Z mléka odlijte několik lžic a rozmíchejte v nich pudinkový prášek a cukr. Zbytek mléka zahřejte v menším hrnci.
Přilijte rozmíchanou směs a za stálého míchání uvařte hustý pudink. Přikryjte jeho povrch potravinářskou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Důležité je, aby pudink i máslo měly při spojování podobnou teplotu. Krém se pak méně snadno srazí.
5. Vyšlehejte jemný krém
Změklé máslo vyšlehejte dohladka. Postupně do něj zašlehávejte vychladlý pudink, dokud nevznikne jemný krém.
Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat trochu vaječného likéru. Přilévejte ho postupně a v menším množství, aby krém zůstal dostatečně pevný. Při přidání všech 100 ml může být potřeba upravit množství podle konzistence.
Alkohol lze také úplně vynechat a použít trochu vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru.
6. Naplňte sušenky
Krém přendejte do cukrářského sáčku nebo ho nanášejte malou lžičkou. Na polovinu vychladlých sušenek dejte malé množství náplně a přiklopte druhou sušenkou.
Netlačte příliš, aby krém nevytékal po stranách. Hotové sušenky lehce poprašte moučkovým cukrem.
7. Nechte je odležet
Sušenky přendejte do uzavíratelné nádoby a uložte do chladničky. Několik hodin odpočinku pomůže chutím propojit se a krém zpevní.
Protože náplň obsahuje mléko a máslo, uchovávejte sušenky v chladu a nenechávejte je dlouho stát při pokojové teplotě.
✨ Tipy, díky kterým se povedou
Aby byly opravdu křehké: Těsto zpracujte rychle a před vyvalováním ho dobře vychlaďte.
Aby se krém nesrazil: Pudink nechte vychladnout a před šleháním ho přibližně srovnejte teplotou se změklým máslem.
Pro jemnější chuť: Vynechte vaječný likér a přidejte trochu vanilky nebo jemně nastrouhanou citronovou kůru.
Pro slavnostní vzhled: Několik sušenek můžete ozdobit trochou rozpuštěné čokolády nebo nasekanými oříšky.
☕ Sladká vzpomínka, která patří na každý stůl
Domácí sušenky mají své kouzlo. Nepotřebují složité zdobení ani drahé ingredience, aby potěšily rodinu a hosty. Stačí křehké máslové těsto, jemný krém a trochu času na přípravu.
Podávejte je ke kávě nebo čaji a nechte je vychutnat všem, kdo mají rádi tradiční domácí sladkosti.
A co vy? Máte raději sušenky s vanilkovým krémem, nebo byste dali přednost čokoládové náplni? Napište nám do komentářů, jakou variantu byste vyzkoušeli!
