🥚 Vaječné skořápky obvykle končí v koši. Na internetu se však šíří tvrzení, že mohou prospívat kostem, kloubům a dokonce pomáhat při různých nemocech. Je na tom něco pravdy, nebo jde jen o další domácí radu, která zní lépe, než ve skutečnosti funguje?
Odpověď je zajímavější, než by se mohlo zdát. Skořápky skutečně obsahují velké množství vápníku, který tělo potřebuje. To ale automaticky neznamená, že jejich vaření vytvoří léčivý prostředek nebo že dokážou předcházet nemocem.
Co se ve skutečnosti skrývá ve vaječné skořápce?
Vaječná skořápka je tvořena převážně uhličitanem vápenatým. Obsahuje také malé množství dalších minerálních látek a organických složek.
Vápník je důležitý pro:
- udržování normálního stavu kostí a zubů,
- správnou činnost svalů,
- přenos nervových signálů,
- normální srážlivost krve.
Právě proto se vaječné skořápky někdy zkoumají jako možný zdroj vápníku. Je však nutné rozlišovat mezi výzkumem kontrolovaně připravených skořápkových přípravků a domácím práškem, který si člověk vyrobí v kuchyni.
Jejich obsah minerálů ani výsledná dávka totiž nemusí být přesně známé.
Pomáhají skořápky kostem a při osteoporóze?
Vápník je pro zdraví kostí nezbytný a jeho dlouhodobý nedostatek může přispívat k problémům s kostní tkání. Některé výzkumy se zabývaly možností využít vhodně zpracované vaječné skořápky jako zdroj tohoto minerálu.
Z toho ale nelze vyvozovat, že samotné vaření skořápek léčí osteoporózu nebo zaručuje zvýšení hustoty kostí.
Péče o kosti zahrnuje dostatečný příjem vápníku, vitaminu D, přiměřenou fyzickou aktivitu a podle individuální situace také lékařské vyšetření či léčbu.
Pokud vám lékař diagnostikoval osteoporózu, nenahrazujte předepsané léky domácím přípravkem ze skořápek.
A co bolest kloubů?
Na internetu se často objevují tvrzení, že vaječné skořápky mohou zmírnit bolest kolen, zlepšit pohyblivost nebo obnovit chrupavky.
Je však důležité rozlišovat dvě různé věci: tvrdou minerální skořápku a tenkou blánu, která se nachází na její vnitřní straně.
Blána obsahuje různé bílkoviny a další látky, které se zkoumají v souvislosti se zdravím kloubů. Některé malé studie se zabývaly speciálně zpracovanými doplňky z této blány. Jejich výsledky ale nelze automaticky vztahovat na běžné skořápky, které doma uvaříte a rozdrtíte.
Neexistuje spolehlivý důkaz, že domácí prášek z vaječných skořápek léčí artrózu nebo odstraňuje příčinu bolesti kloubů.
Přetrvávající bolest, otok nebo omezení pohybu je vhodné konzultovat s lékařem.
Co se stane, když skořápky uvaříte?
Vaření může pomoci snížit mikrobiologické riziko spojené s kontaminovanými skořápkami. Neznamená to však, že se z nich stane sterilní nebo bezpečný doplněk stravy za všech okolností.
Samotné vaření také nevytváří žádné zvláštní léčivé vlastnosti a nezaručuje lepší využití vápníku v těle.
Pokud se skořápky nedostatečně zpracují, mohou v nich zůstat nežádoucí mikroorganismy. Při nedostatečně jemném rozmělnění mohou tvrdé úlomky navíc podráždit ústa nebo trávicí trakt.
Proto není dobré považovat domácí přípravu skořápek za automaticky bezpečnou metodu doplňování vápníku.
Mohou skořápky léčit další nemoci?
Na sociálních sítích se někdy tvrdí, že vaječné skořápky pomáhají proti cukrovce, srdečním onemocněním, infekcím nebo dokonce rakovině.
Pro taková tvrzení neexistují přesvědčivé důkazy. To, že určitá potravina obsahuje důležitou živinu, neznamená, že dokáže předcházet všem nemocem nebo je léčit.
Vápník je pro organismus důležitý, ale nenahrazuje léčbu infekcí, cukrovky, srdečních onemocnění ani nádorových chorob.
Dávejte si proto pozor na příspěvky, které slibují zázračné výsledky, doporučují vysadit léky nebo tvrdí, že jediná domácí surovina dokáže vyřešit mnoho různých zdravotních problémů.
