VE ZKRATCE
- V prosinci 2025 Cyril Lignac v pořadu na RTL ukázal jednoduchý způsob, jak využít sezónní brokolici a připravit z ní měkký slaný bochník, který připomíná něco mezi chlebem a koláčem.
- Recept vyžaduje jen několik běžných surovin a jeho hlavní trik spočívá v tom, že se syrová brokolice velmi najemno naseká a zapracuje přímo do těsta.
- Hotový bochník lze podávat jako předkrm, použít do sendvičů nebo upravit podle toho, jakou zeleninu máte právě doma.
Máte v lednici brokolici, ale už vás nebaví připravovat ji stále stejným způsobem?
Nemusíte ji pokaždé vařit v páře nebo jednoduše přidat jako přílohu.
Šéfkuchař a televizní moderátor Cyril Lignac při svém kulinářském vysílání na RTL představil překvapivě jednoduchý nápad: připravit z brokolice měkký slaný bochník, který se nachází někde mezi domácím chlebem a slaným koláčem.
A nejlepší na tom je, že nepotřebujete žádné složité ingredience.
Stačí několik základních surovin, trochu času a jeden jednoduchý trik, který výrazně ovlivní výslednou strukturu.
Tajemství receptu? Brokolici nejprve najemno nasekat
Místo toho, aby se brokolice předem uvařila, používá se v tomto receptu syrová.
Růžičky se velmi najemno nasekají nebo rozmixují, dokud nevznikne drobná, téměř zrnitá směs.
Právě tento krok je důležitý.
Jemně nasekaná brokolice se totiž snadno spojí s vejci a moukou a během pečení dodá těstu potřebnou vlhkost i chuť.
Výsledkem je měkký a vláčný bochník, ve kterém brokolice není jen obyčejnou přísadou, ale tvoří jednu z hlavních součástí celého pokrmu.
