Recept na brokolicový bochník podle Cyrila Lignaca
Na jeden běžný bochník budete potřebovat:
- 1 hlávku brokolice
- 3 vejce
- 120 g mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 špetku kmínu
- 2 lžíce slunečnicových semínek
- 1 lžíci světlých sezamových semínek
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Většinu těchto surovin už pravděpodobně máte doma.
Jak na to?
Nejprve brokolici rozdělte na jednotlivé růžičky.
Poté je velmi najemno nasekejte nožem nebo použijte kuchyňský robot. Cílem je získat opravdu jemnou, drobnou strukturu.
Brokolici následně vložte do mísy a přidejte vejce, mouku a prášek do pečiva.
Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto.
Přidejte trochu soli, čerstvě mletého pepře a špetku kmínu.
Formu na chléb lehce vymažte a vysypte moukou. Poté do ní nalijte připravené těsto a povrch uhlaďte.
Nakonec bochník posypte slunečnicovými a sezamovými semínky.
Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte přibližně 30 minut.
Po upečení nechte bochník několik minut vychladnout, než ho vyjmete z formy a nakrájíte.
Jak brokolicový bochník podávat?
Možností je překvapivě mnoho.
Nakrájený na tenké plátky může být skvělým předkrmem. Můžete ho podávat samotný nebo ho potřít například čerstvým smetanovým sýrem.
Dobře se hodí také jako základ pro domácí sendvič.
Přidejte například uzeného lososa, šunku, čerstvou zeleninu a trochu bylinkového smetanového sýra.
Vznikne jednoduchá svačina nebo lehká večeře, která je trochu jiná než klasický sendvič s obyčejným pečivem.
