Na první pohled může kovový předmět vypadat jako něco z dávné dílny. Má dvě oka připomínající rukojeti nůžek a oválný otvor s množstvím ostrých zoubků. Kvůli svému neobvyklému vzhledu může připomínat malou past, lékařský nástroj nebo pomůcku používanou při šití.
Ve skutečnosti má mnohem jednodušší účel. Jde o starý nástroj na otevírání skořápky vajec naměkko, známý také jako otvírák na vejce nebo „egg topper“.
Tato kuchyňská pomůcka sloužila k odstranění horní části skořápky, aby bylo možné vejce pohodlně jíst přímo ze stojánku pomocí lžičky.
Jak tento nástroj fungoval?
Nástroj se používal podobně jako nůžky. Vejce naměkko se vložilo do speciálního stojánku a ozubený kruhový otvor se nasadil kolem jeho horní části.
Stisknutím obou rukojetí zatlačily zoubky na skořápku a vytvořily kolem vejce kruhovou prasklinu. Horní část skořápky pak bylo možné snadno odstranit jako malé víčko.
Výhodou bylo čistší a přesnější otevření vejce. Nebylo nutné do skořápky opakovaně klepat lžičkou nebo používat nůž. Zároveň se snížilo riziko, že malé kousky skořápky spadnou do bílku.
Proč byla taková pomůcka potřeba?
V minulosti se vejce naměkko často podávala ve speciálních stojáncích. Skořápku bylo potřeba otevřít pouze v horní části, aby žloutek zůstal uvnitř a vejce se dalo pohodlně jíst lžičkou.
Tradiční způsob spočíval v poklepání na skořápku lžičkou a postupném odstraňování jednotlivých kousků. Skořápka se však mohla rozbít nepravidelně a malé úlomky mohly skončit přímo ve vejci.
Speciální otvírák tento problém řešil. Patřil mezi řadu drobných kuchyňských pomůcek, které byly v minulosti navrženy pro konkrétní úkony při přípravě a servírování jídla.
Různé tvary, stejný účel
Tyto nástroje neměly vždy stejnou podobu. Některé připomínaly nůžky s ozubeným kruhem, jiné měly tvar malého zvonku a využívaly pružinu nebo mechanismus se závažím.
Princip však zůstával stejný: otevřít vejce naměkko co nejčistěji a nejrovnoměrněji.
Nepleťte si ho s kráječem vajec
Otvírák na vejce naměkko se liší od běžného kráječe vajec.
Kráječ vajec má obvykle několik rovnoběžných kovových strun a používá se až poté, co je vejce uvařené natvrdo a oloupané. Pomocí něj se vejce rozdělí na stejnoměrné plátky.
Nástroj z tohoto článku se naopak používá ještě ve chvíli, kdy je vejce ve skořápce. Neřeže bílek ani žloutek, ale pouze vytvoří kruhovou prasklinu v horní části skořápky.
Neměli bychom ho zaměňovat ani s propichovačem vajec. Ten je malý nástroj s jehlou, který se používá před vařením k vytvoření drobného otvoru ve skořápce.
